Składniki
ciasto naleśnikowe:
125 g mąki pszennej
2 jaja
250 ml (1/41) mleka
szczypta soli
tarta gałka muszkatołowa
Na nadzienie:
czerwona i zielona papryka
1-2 marchewki (ok. 100 g)
cebula warzywna (ok. 200 g)
100 g pieczarek
50 g masła
sól
świeżo mielony czarny pieprz
75 g gęstej, bardzo tłustej śmietany
Oraz
6 łyżek oleju ( do smażenia )
Przygotowanie
Mąkę przesiać do miski.
Jaja rozmącić z mlekiem, solą oraz gałką muszkatołową
i wlać powoli do mąki, cały czas mieszając
(trzeba uważać, żeby nie powstały grudki).
Ciasto odstawić na 20-30 minut.
Papryki przekroić na połowy, usunąć nasady ogonków,
pestki i białe wewnętrzne ścianki, następnie umyć i osuszyć.
Marchewki oczyścić, obrać, umyć i osączyć z wody.
Cebulę obrać z łupin i pokroić w kosteczkę.
Pieczarki oczyścić, wytrzeć papierowym ręcznikiem kuchennym
(ewentualnie opłukać i osuszyć)
i pokroić w plasterki.
Paprykę i marchewkę pokroić w drobne paseczki.
Na patelni roztopić masło,
wrzucić cebulę, pieczarki, paprykę oraz marchew i podsmażyć.
Doprawić do smaku solą i pieprzem
( cały czas mieszając – smażyć około 5 minut ) .
Warzywa zdjąć z ognia i wymieszać z gęstą, tłustą śmietaną.
Na teflonowej patelni (średnica 24 cm) rozgrzać trochę oleju.
Starannie zamieszać ciasto.
Na gorącą patelnię kolistym ruchem nalać niewielką ilość ciasta i przechylając patelnię, równomiernie rozlać je cienką warstwą na dnie.
Usmażyć naleśnik z obu stron na jasnobrązowy kolor
i wstawić do ciepłego piekarnika
(przed odwróceniem naleśnika natłuścić patelnię odrobiną oleju).
Z reszty ciasta usmażyć jeszcze kilka naleśników.
Na naleśnikach rozłożyć nadzienie z warzyw i zwinąć naleśniki w rulony.
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England
Pancakes with vegetables
ingredients
pancake batter:
125 g of wheat flour
2 eggs
250 ml (1 / 41) of milk
pinch of salt
grated nutmeg
For the filling:
red and green peppers
1-2 carrots (about 100 g)
onion, lettuce (about 200 g)
100 g button mushrooms
50 g butter
salt
freshly ground black pepper
75 g of a dense, very oily cream
and
6 tablespoons oil (for frying)
preparation
Sift flour into a bowl.
Rozmącić eggs with milk, salt and nutmeg
and pour slowly into the flour, stirring constantly
(be careful not to lump formed).
Cake stand for 20-30 minutes.
Slice peppers in half, remove the base of the stalks,
seeds and white inner wall, then wash and dry.
Carrots cleanse, peel, wash and drain the water.
Peel onion shell and cut into cubes.
Clean mushrooms, wipe with paper kitchen towel
(or rinse and dry)
and cut into slices.
Peppers and carrots cut into small strips.
In a skillet melt the butter,
add the onion, mushrooms, peppers and carrots and fry.
Season to taste with salt and pepper
(Stirring constantly - cook for about 5 minutes).
Vegetables, remove from heat and stir with a thick, greasy cream.
For Teflon pan (diameter 24 cm) heat a little oil.
Thoroughly mix the dough.
On a hot skillet circular motion pour a small amount of dough and tilting the pan, pour itevenly with a thin layer on the bottom.
Fry the pancake on both sides of the light brown color
and put into a warm oven
(before reversal pancake pan grease little oil).
The rest of the dough to fry a few more pancakes.
For pancakes spread with vegetable filling and roll up pancakes in rolls.
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Sverige
Pannkakor med grönsaker
ingredienser
pannkakssmet:
125 g vetemjöl
2 ägg
250 ml (1 / 41) av mjölk
nypa salt
riven muskot
För fyllning:
röd och grön paprika
1-2 morötter (ca 100 g)
lök, sallad (ca 200 g)
100 g champinjoner
50 g smör
salt
nymalen svartpeppar
75 g av en tät, mycket fet grädde
och
6 msk olja (till stekning)
förberedelser
Sikta mjölet i en skål.
Rör ägg, mjölk, salt och muskot
och häll långsamt i mjölet under ständig omrörning
(Var noga med att inte klump bildas).
Cake stå i 20-30 minuter.
Skär paprika i hälften, ta bort basen av stjälkar,
frön och vit innervägg, sedan tvätta och torka.
Morötter rengöra, skala, tvätta och dränera vattnet.
Skala lök skalet och skär i tärningar.
Rengör champinjoner, torka av med papper kökshandduk
(Eller skölj och torka)
och skär i skivor.
Paprika och morötter skärs i små strimlor.
I en stekpanna Smält smöret,
Tillsätt lök, champinjoner, paprika och morötter och yngel.
Smaka av med salt och peppar
(Under ständig omrörning - låt koka i ca 5 minuter).
Grönsaker, ta bort från värmen och rör om med en tjock, fet grädde.
För Teflon pan (diameter 24 cm) Värm lite olja.
Blanda degen.
På en het stekpanna cirkelrörelser häll en liten mängd deg och luta pannan, häll det jämnt med ett tunt lager på botten.
Stek pannkakan på båda sidor av ljusbrun färg
och sattes i en varm ugn
(Innan återföring pannkaka pan fett lite olja).
Resten av degen att steka några pannkakor.
För pannkakor sprids med vegetabiliska fyllning och rulla upp pannkakor i rullar.
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Deutschland
Pfannkuchen mit Gemüse
Zutaten
Pfannkuchenteig:
125 g Weizenmehl
2 Eier
250 ml (1 / 41) der Milch
Prise Salz
geriebene Muskatnuss
Für die Füllung:
rote und grüne Paprika
1-2 Karotten (ca. 100 g)
Zwiebel, Salat (ca. 200 g)
100 g Champignons
50 g Butter
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
75 g eines dichten, sehr ölig-Creme
und
6 EL Öl (zum Braten)
Vorbereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben.
Stir Eier, Milch, Salz und Muskat
und füllen langsam in das Mehl unter ständigem Rühren
(Achten Sie darauf, nicht über einen Kamm scheren gebildet).
Kuchen für 20-30 Minuten stehen lassen.
Scheiben Paprika halbieren, entfernen Sie die Basis der Stiele,
Samen und weißen Innenwand, dann waschen und trocknen.
Karotten säubern, schälen, waschen und das Wasser ablassen.
Zwiebel schälen Schale und in Würfel schneiden.
Pilze putzen, mit Papier-Küchentuch abwischen
(Oder spülen und trocknen)
und in Scheiben schneiden.
Peppers und Karotten in kleine Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen,
fügen Sie die Zwiebeln, Champignons, Paprika und Karotten und braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
(Unter ständigem Rühren - kochen für ca. 5 Minuten).
Gemüse, vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem dicken, fettigen Creme.
Für Teflonpfanne (Durchmesser 24 cm) Hitze ein wenig Öl.
Gründlich mischen den Teig.
An einem heißen Pfanne Kreisbewegung eine kleine Menge des Teiges und Kippen der Pfanne, gieße sie gleichmäßig mit einer dünnen Schicht auf dem Boden.
Fry die auf beiden Seiten der hellbraune Farbe Pfannkuchen
und in einen warmen Ofen schieben
(Vor Umkehr Pfannkuchenpfanne Fett wenig Öl).
Der Rest des Teiges zu braten ein paar Pfannkuchen.
Für Pfannkuchen mit Gemüse-Füllung verteilen und aufrollen Pfannkuchen in Rollen.
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Portugal
Panquecas com legumes
ingredientes
massa de panqueca:
125 g de farinha de trigo
2 ovos
250 ml (1 / 41) de leite
pitada de sal
noz-moscada ralada
Para o recheio:
pimentões vermelho e verde
1-2 cenouras (cerca de 100 g)
alface, cebola (cerca de 200 g)
100 g de cogumelos botão
50 g de manteiga
sal
pimenta do reino preta
75 g de um creme denso, muito oleosa
e
6 colheres de sopa de óleo (para fritar)
preparação
Peneire a farinha em uma tigela.
Mexa os ovos, leite, sal e noz-moscada
e despeje lentamente a farinha, mexendo sempre
(Tenha cuidado para não fixo formado).
Bolo repousar durante 20-30 minutos.
Pimentas fatia ao meio, retire a base dos caules,
sementes e parede interna branca, em seguida, lavar e secar.
Cenoura limpar, descascar, lavar e drenar a água.
Descasque a cebola e casca cortadas em cubos.
Cogumelos limpos, limpe com papel toalha de cozinha
(Ou lavar e secar)
e corte em fatias.
Peppers e as cenouras cortadas em tiras pequenas.
Em uma frigideira derreta a manteiga,
adicione a cebola, cogumelos, pimentão e cenoura e deixe fritar.
Tempere a gosto com sal e pimenta
(Agitando constantemente - cozinhe por cerca de 5 minutos).
Vegetais, retire do fogo e misture com um creme grosso, gorduroso.
Para Teflon pan (cm diâmetro 24) de calor um pouco de óleo.
Misture bem a massa.
Em um movimento circular frigideira quente despeje uma pequena quantidade demassa e inclinando a frigideira, despeje-o uniformemente com uma fina camada na parte inferior.
Frite a panqueca de ambos os lados da cor castanho claro
e colocado em um forno quente
(Antes de reversão do petróleo pancake pan pouco de graxa).
O restante da massa para fritar um pouco mais de panquecas.
Para panquecas com recheio de disseminação vegetal e enrole as panquecas em rolos.
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France
Crêpes aux légumes
ingrédients
pâte à crêpes:
125 g de farine de blé
2 oeufs
250 ml (1 / 41) de lait
pincée de sel
noix de muscade râpée
Pour la garniture:
poivrons rouges et verts
1-2 carottes (environ 100 g)
l'oignon, la laitue (environ 200 g)
100 g de champignons de Paris
50 g de beurre
le sel
poivre noir fraîchement moulu
75 g d'un réseau dense, crème très grasse
Et
6 à soupe d'huile (pour la friture)
préparation
Tamiser la farine dans un bol.
Incorporer les oeufs, le lait, le sel et la muscade
et verser lentement dans la farine, en remuant constamment
(Attention à ne pas formé forfaitaire).
Gâteau reposer pendant 20-30 minutes.
Trancher les poivrons en deux, retirer la base des tiges,
les graines et blanc paroi interne, puis laver et sécher.
Carottes nettoyer, les éplucher, laver et égoutter l'eau.
Peel enveloppe oignon et le couper en cubes.
Les champignons Nettoyez, essuyez avec du papier essuie-tout
(Ou rincer et sécher)
et les couper en tranches.
Peppers et les carottes coupées en fines lamelles.
Dans une poêle faire fondre le beurre,
ajouter l'oignon, les champignons, les poivrons et les carottes et les faire frire.
Assaisonner au goût avec sel et poivre
(En remuant constamment - cuire pendant environ 5 minutes).
Légumes, retirer du feu et remuer avec une épaisseur de crème grasse.
Pour Teflon poêle (diamètre 24 cm) chauffer un peu d'huile.
Bien mélanger la pâte.
Sur une motion chauds circulaires poêle versez une petite quantité de pâte et en inclinant la poêle, versez-le uniformément avec une fine couche sur le fond.
Faire frire les crêpes des deux côtés de la couleur marron clair
et mis dans un four chaud
(Avant inversion pan de la graisse d'huile de crêpes peu).
Le reste de la pâte à frire un peu plus de crêpes.
Pour les crêpes répandre avec remplissage de légumes et rouler les crêpes en rouleaux.
Pancakes with vegetables
ingredients
pancake batter:
125 g of wheat flour
2 eggs
250 ml (1 / 41) of milk
pinch of salt
grated nutmeg
For the filling:
red and green peppers
1-2 carrots (about 100 g)
onion, lettuce (about 200 g)
100 g button mushrooms
50 g butter
salt
freshly ground black pepper
75 g of a dense, very oily cream
and
6 tablespoons oil (for frying)
preparation
Sift flour into a bowl.
Rozmącić eggs with milk, salt and nutmeg
and pour slowly into the flour, stirring constantly
(be careful not to lump formed).
Cake stand for 20-30 minutes.
Slice peppers in half, remove the base of the stalks,
seeds and white inner wall, then wash and dry.
Carrots cleanse, peel, wash and drain the water.
Peel onion shell and cut into cubes.
Clean mushrooms, wipe with paper kitchen towel
(or rinse and dry)
and cut into slices.
Peppers and carrots cut into small strips.
In a skillet melt the butter,
add the onion, mushrooms, peppers and carrots and fry.
Season to taste with salt and pepper
(Stirring constantly - cook for about 5 minutes).
Vegetables, remove from heat and stir with a thick, greasy cream.
For Teflon pan (diameter 24 cm) heat a little oil.
Thoroughly mix the dough.
On a hot skillet circular motion pour a small amount of dough and tilting the pan, pour itevenly with a thin layer on the bottom.
Fry the pancake on both sides of the light brown color
and put into a warm oven
(before reversal pancake pan grease little oil).
The rest of the dough to fry a few more pancakes.
For pancakes spread with vegetable filling and roll up pancakes in rolls.
Pannkakor med grönsaker
ingredienser
pannkakssmet:
125 g vetemjöl
2 ägg
250 ml (1 / 41) av mjölk
nypa salt
riven muskot
För fyllning:
röd och grön paprika
1-2 morötter (ca 100 g)
lök, sallad (ca 200 g)
100 g champinjoner
50 g smör
salt
nymalen svartpeppar
75 g av en tät, mycket fet grädde
och
6 msk olja (till stekning)
förberedelser
Sikta mjölet i en skål.
Rör ägg, mjölk, salt och muskot
och häll långsamt i mjölet under ständig omrörning
(Var noga med att inte klump bildas).
Cake stå i 20-30 minuter.
Skär paprika i hälften, ta bort basen av stjälkar,
frön och vit innervägg, sedan tvätta och torka.
Morötter rengöra, skala, tvätta och dränera vattnet.
Skala lök skalet och skär i tärningar.
Rengör champinjoner, torka av med papper kökshandduk
(Eller skölj och torka)
och skär i skivor.
Paprika och morötter skärs i små strimlor.
I en stekpanna Smält smöret,
Tillsätt lök, champinjoner, paprika och morötter och yngel.
Smaka av med salt och peppar
(Under ständig omrörning - låt koka i ca 5 minuter).
Grönsaker, ta bort från värmen och rör om med en tjock, fet grädde.
För Teflon pan (diameter 24 cm) Värm lite olja.
Blanda degen.
På en het stekpanna cirkelrörelser häll en liten mängd deg och luta pannan, häll det jämnt med ett tunt lager på botten.
Stek pannkakan på båda sidor av ljusbrun färg
och sattes i en varm ugn
(Innan återföring pannkaka pan fett lite olja).
Resten av degen att steka några pannkakor.
För pannkakor sprids med vegetabiliska fyllning och rulla upp pannkakor i rullar.
Pfannkuchen mit Gemüse
Zutaten
Pfannkuchenteig:
125 g Weizenmehl
2 Eier
250 ml (1 / 41) der Milch
Prise Salz
geriebene Muskatnuss
Für die Füllung:
rote und grüne Paprika
1-2 Karotten (ca. 100 g)
Zwiebel, Salat (ca. 200 g)
100 g Champignons
50 g Butter
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
75 g eines dichten, sehr ölig-Creme
und
6 EL Öl (zum Braten)
Vorbereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben.
Stir Eier, Milch, Salz und Muskat
und füllen langsam in das Mehl unter ständigem Rühren
(Achten Sie darauf, nicht über einen Kamm scheren gebildet).
Kuchen für 20-30 Minuten stehen lassen.
Scheiben Paprika halbieren, entfernen Sie die Basis der Stiele,
Samen und weißen Innenwand, dann waschen und trocknen.
Karotten säubern, schälen, waschen und das Wasser ablassen.
Zwiebel schälen Schale und in Würfel schneiden.
Pilze putzen, mit Papier-Küchentuch abwischen
(Oder spülen und trocknen)
und in Scheiben schneiden.
Peppers und Karotten in kleine Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen,
fügen Sie die Zwiebeln, Champignons, Paprika und Karotten und braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
(Unter ständigem Rühren - kochen für ca. 5 Minuten).
Gemüse, vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem dicken, fettigen Creme.
Für Teflonpfanne (Durchmesser 24 cm) Hitze ein wenig Öl.
Gründlich mischen den Teig.
An einem heißen Pfanne Kreisbewegung eine kleine Menge des Teiges und Kippen der Pfanne, gieße sie gleichmäßig mit einer dünnen Schicht auf dem Boden.
Fry die auf beiden Seiten der hellbraune Farbe Pfannkuchen
und in einen warmen Ofen schieben
(Vor Umkehr Pfannkuchenpfanne Fett wenig Öl).
Der Rest des Teiges zu braten ein paar Pfannkuchen.
Für Pfannkuchen mit Gemüse-Füllung verteilen und aufrollen Pfannkuchen in Rollen.
Panquecas com legumes
ingredientes
massa de panqueca:
125 g de farinha de trigo
2 ovos
250 ml (1 / 41) de leite
pitada de sal
noz-moscada ralada
Para o recheio:
pimentões vermelho e verde
1-2 cenouras (cerca de 100 g)
alface, cebola (cerca de 200 g)
100 g de cogumelos botão
50 g de manteiga
sal
pimenta do reino preta
75 g de um creme denso, muito oleosa
e
6 colheres de sopa de óleo (para fritar)
preparação
Peneire a farinha em uma tigela.
Mexa os ovos, leite, sal e noz-moscada
e despeje lentamente a farinha, mexendo sempre
(Tenha cuidado para não fixo formado).
Bolo repousar durante 20-30 minutos.
Pimentas fatia ao meio, retire a base dos caules,
sementes e parede interna branca, em seguida, lavar e secar.
Cenoura limpar, descascar, lavar e drenar a água.
Descasque a cebola e casca cortadas em cubos.
Cogumelos limpos, limpe com papel toalha de cozinha
(Ou lavar e secar)
e corte em fatias.
Peppers e as cenouras cortadas em tiras pequenas.
Em uma frigideira derreta a manteiga,
adicione a cebola, cogumelos, pimentão e cenoura e deixe fritar.
Tempere a gosto com sal e pimenta
(Agitando constantemente - cozinhe por cerca de 5 minutos).
Vegetais, retire do fogo e misture com um creme grosso, gorduroso.
Para Teflon pan (cm diâmetro 24) de calor um pouco de óleo.
Misture bem a massa.
Em um movimento circular frigideira quente despeje uma pequena quantidade demassa e inclinando a frigideira, despeje-o uniformemente com uma fina camada na parte inferior.
Frite a panqueca de ambos os lados da cor castanho claro
e colocado em um forno quente
(Antes de reversão do petróleo pancake pan pouco de graxa).
O restante da massa para fritar um pouco mais de panquecas.
Para panquecas com recheio de disseminação vegetal e enrole as panquecas em rolos.
Crêpes aux légumes
ingrédients
pâte à crêpes:
125 g de farine de blé
2 oeufs
250 ml (1 / 41) de lait
pincée de sel
noix de muscade râpée
Pour la garniture:
poivrons rouges et verts
1-2 carottes (environ 100 g)
l'oignon, la laitue (environ 200 g)
100 g de champignons de Paris
50 g de beurre
le sel
poivre noir fraîchement moulu
75 g d'un réseau dense, crème très grasse
Et
6 à soupe d'huile (pour la friture)
préparation
Tamiser la farine dans un bol.
Incorporer les oeufs, le lait, le sel et la muscade
et verser lentement dans la farine, en remuant constamment
(Attention à ne pas formé forfaitaire).
Gâteau reposer pendant 20-30 minutes.
Trancher les poivrons en deux, retirer la base des tiges,
les graines et blanc paroi interne, puis laver et sécher.
Carottes nettoyer, les éplucher, laver et égoutter l'eau.
Peel enveloppe oignon et le couper en cubes.
Les champignons Nettoyez, essuyez avec du papier essuie-tout
(Ou rincer et sécher)
et les couper en tranches.
Peppers et les carottes coupées en fines lamelles.
Dans une poêle faire fondre le beurre,
ajouter l'oignon, les champignons, les poivrons et les carottes et les faire frire.
Assaisonner au goût avec sel et poivre
(En remuant constamment - cuire pendant environ 5 minutes).
Légumes, retirer du feu et remuer avec une épaisseur de crème grasse.
Pour Teflon poêle (diamètre 24 cm) chauffer un peu d'huile.
Bien mélanger la pâte.
Sur une motion chauds circulaires poêle versez une petite quantité de pâte et en inclinant la poêle, versez-le uniformément avec une fine couche sur le fond.
Faire frire les crêpes des deux côtés de la couleur marron clair
et mis dans un four chaud
(Avant inversion pan de la graisse d'huile de crêpes peu).
Le reste de la pâte à frire un peu plus de crêpes.
Pour les crêpes répandre avec remplissage de légumes et rouler les crêpes en rouleaux.
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